Η ιστορία Jiggly της Jell-O

2023 Συγγραφέας: Darleen Leonard | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-11-27 07:03

Για περισσότερο από έναν αιώνα, η Jell-O ήταν μέρος του αμερικανικού πολιτισμού και, σύμφωνα με μια έκδοση του 1904 της Κυρίες και κύριοι δημοσιογράφοι, Το "αγαπημένο επιδόρπιο της Αμερικής" (το οποίο ονομάστηκε έτσι σε μια διαφήμιση που πληρώθηκε από τον Jell-O πριν κάποιος αγοράσει πραγματικά όλα). Από εκείνη την εποχή, ήταν πραγματικά μια από τις πιο δημοφιλείς ερήμους στην Αμερική. Η ιστορία αυτής της φρούτας με γεύση, βασισμένη σε ζελατίνη εικονίδιο περιλαμβάνει καλή παλιομοδίτικη αμερικανική επινοητικότητα, λαμπρό μάρκετινγκ και ένα ξεκαρδιστικό ξεκίνημα.

Η ζελατίνη, το κύριο συστατικό στο Jell-O, ήταν μια λιχουδιά μετά το δείπνο για τους πλούσιους που χρονολογούνται μέχρι το τέλος τουλάχιστον του 15ου αιώνα. Η άγευστη άοσμη πρωτεΐνη παράγεται με την εκχύλιση κολλαγόνου, που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς των ζώων, από βραστά οστά ζώων (συνήθως από αγελάδες και χοίρους). Ήταν (και εξακολουθεί να είναι) ένα χρονοβόρο καθήκον να παρασκευαστεί ζελατίνη. Κατά τη διάρκεια της βικτοριανής εποχής, η ζελατίνη εκχυλίστηκε με βραστό αγελάδες ή χοίρους σε ένα τεράστιο βραστήρα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, το υγρό θα τεντωθεί και τα οστά θα απορριφθούν. Το υγρό στη συνέχεια αφέθηκε έξω για μια ημέρα, να δώσει ή να πάρει, να εγκατασταθεί. Μετά την απομάκρυνση του λίπους από την κορυφή, προστέθηκε γεύση και, γενικά, γεννήθηκε ένα επιδόρπιο ζελατίνης!

Μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα, το επιδόρπιο δεν ήταν απλώς δημοφιλές με τους Ευρωπαίους, αλλά και τους Αμερικανούς. Ο Θωμάς Τζέφερσον ήταν γνωστός ότι σερβίρει επιδόρπια ζελατίνης σε επίσημα δείπνα στο σπίτι του στο Monticello της Βιρτζίνια. Στα μέσα του 19ου αιώνα, η ζελατίνη ήταν τόσο απαιτητική ώστε να υπάρχει ανάγκη να καταστεί ευκολότερη η δημιουργία της. Ποιος θέλησε να πάρει το χρόνο να βράσει οπλές αγελάδας κάθε φορά που ήθελε ένα καλούπι ζελατίνης στο τραπέζι δείπνου;

Έτσι, το 1845, ο ήδη διάσημος εφευρέτης της πρώτης αμερικανικής ατμομηχανής - το Tom Thumb - ο Peter Cooper, επινόησε έναν τρόπο να καταστήσει πιο εύκολη τη ζελατίνη κάνοντας μεγάλα φύλλα του και λείαντάς του σε σκόνη. Υποβλήθηκε αίτηση και χορηγήθηκε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας (Δίπλωμα Ευρεσιτεχνίας Η.Π.Α. 4084) για μια σκόνη επιδόρπια ζελατίνης που ονομάζεται "φορητή ζελατίνη" που απαιτεί μόνο την προσθήκη ζεστού νερού. Παρά το μελλοντικό οικονομικό απροσδόκητο που θα μπορούσε να προσφέρει μια πούδρα ζελατίνης, ο Cooper δεν το εμπορεύεται ούτε έκανε τίποτα με την εφεύρεσή του. Πούλησε τη σκόνη σε μάγειρες μερικές φορές, αλλά ποτέ δεν το εμπορευόταν πέρα από αυτό. Στην πραγματικότητα, ενδιαφέρεται περισσότερο για την παραγωγή κονιοποιημένης κόλλας. Ποτέ δεν κατάλαβε πολύ καλά αυτό το μυστικό. Σε αντίθεση με το Jell-O, όπως τα περισσότερα παιδιά ανακαλύπτουν νωρίς στη ζωή, η κόλλα δεν δοκιμάζει πολύ καλά.

Περίπου τριάντα χιλιόμετρα έξω από το Ρότσεστερ, στη Νέα Υόρκη, στη μικρή πόλη της Λέρου, έζησε το παντρεμένο ζευγάρι του Περλ και του Μάη Περιμένοντας. Έτρεξαν ένα μάλλον ανεπιτυχές σιρόπι βήχα και καθαρτικές επιχειρήσεις. Μετά από χρόνια και μόλις ξαφνικά ξύπνησαν, αποφάσισαν μια μέρα να ξεριζωθούν σε κάτι που γνώριζαν καλύτερα, φαγητό. Μπορεί να μαγειρευτεί όλη την ώρα και αγαπούσε να κάνει επιδόρπια. Έτσι, σύμφωνα με το Ίδρυμα Χημικής Κληρονομιάς, αφού έψαξαν για το τι πρέπει να εργαστούν, βρήκαν και έλαβαν το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη σκόνη ζελατίνης.

Φυσικά, το κύριο μειονέκτημα της ζελατίνης είναι η έλλειψη γεύσης. Βρήκαν μια λύση για αυτό, συνδυάζοντάς την με κάτι άλλο που γνώριζαν ένα δίκαιο κομμάτι για τα σιρόπια. Έτσι, πρόσθεσαν μια σημαντική ποσότητα σιροπιών ζαχαρούχου φρούτου, χρησιμοποιώντας φράουλα, βατόμουρο, λεμόνι και πορτοκάλι για αρώματα. Το προϊόν τους ήταν τώρα 88 τοις εκατό ζάχαρη, αλλά τίποτα από αυτό δεν είχε σημασία επειδή τώρα ζελατίνη γεύση γεύση πραγματικά!

Η Μάη την ονόμασε και το νέο αγαπημένο επιδόρπιο του συζύγου της "Jell-O", μια συνδυασμένη εκδοχή των λέξεων ζελατίνη και ζελέ (και με δύο λέξεις που προέρχονται από τη λατινική "gelare" που σημαίνει "να κρυώσει" ή "να παγώσει"). Όσον αφορά το τμήμα "O", περίπου αυτή τη φορά στην Αμερική ήταν απλά μια σχετικά δημοφιλής τάση να προσθέσετε "O" στο τέλος του ονόματος του προϊόντος σας. Σύμφωνα με Το λεξικό των ονομασιών προέλευσης των εμπορικών ονομασιών, η πρακτική ξεκίνησε απλά επειδή το "Ο" είναι ευχάριστο στο μάτι. Επιπλέον, επιτρέπει σε μια επιχείρηση να πάρει μια κοινή λέξη και να την τροποποιήσει εύκολα για να καταστήσει εύκολη την εμπορική μάρκα, ένα άλλο παράδειγμα της οποίας από εκείνη την εποχή ήταν "Grain-O".

Δυστυχώς, ενώ οι Pearl και May ήταν καλοί στο να κάνουν Jell-O, δεν είχαν το κεφάλαιο και την εμπειρία για να εμπορευθούν το προϊόν τους. Στις 8 Σεπτεμβρίου 1899, το ζευγάρι πούλησε τον τύπο, το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και το όνομα Jell-O στον γείτονά του Leroy, ορχήστριο Frank Woodward, ιδιοκτήτη της Genesee Food Company, για $ 450 (περίπου $ 12,000 σήμερα).

Ήδη ένας επιτυχημένος επιχειρηματίας τροφίμων, ο Woodward ήξερε πώς να πουλήσει ένα προϊόν. Ένδυσε τους πωλητές του με φανταχτερά κοστούμια και τους είχε προσφέρει δωρεάν δείγματα για τους οικιακούς. Χρησιμοποίησαν κάθε κόλπο στο βιβλίο για να φτιάξουν τα μπαχαρικά για να αποθηκεύσουν τα ράφια τους με κουτιά του Jell-O, ακόμα στις αρχικές γεύσεις της Waits, φράουλα, βατόμουρο, λεμόνι και πορτοκάλι. Παρ 'όλα αυτά, οι πωλήσεις εξακολουθούν να υποχωρούν. Σε ένα σημείο, ένας απογοητευμένος Woodward προσφέρθηκε να πουλήσει τη γραμμή παραγωγής σε άλλους κατοίκους της Leroy για μόλις $ 35. Ευτυχώς, γι 'αυτόν, αυτό το άτομο αρνήθηκε την προσφορά.

Το 1904, όλα άλλαξαν. Με τη βοήθεια των νεοπροσληφθέντων William E.Humelbaugh, Woodward αποφάσισε να πάρει μερικά από τα χρήματα που κέρδισε από τα πιο επιτυχημένα προϊόντα που έκανε, συμπεριλαμβανομένου ενός που κρατούσε μια «θαυματουργή δύναμη για να σκοτώσει ψείρες στις όρνιθες», και να το επενδύσει σε διαφημίσεις για το Jell-O στο εθνικό syndicated Κυρίες και κύριοι δημοσιογράφοι.

Η διαφήμιση, κοστίζοντας 336 δολάρια, χαρακτήρισε μια "χαμογελαστή, μοντέρνα συνωστισμένη γυναίκα σε λευκές ποδιές που διακηρύσσουν τη ζελατίνη Jell-O" αγαπημένο επιδόρπιο της Αμερικής "." Οι διαφημίσεις ήταν μια επιτυχημένη πορεία. Οι ετήσιες πωλήσεις αυξήθηκαν γρήγορα στα 250.000 δολάρια (περίπου 6.2 εκατομμύρια δολάρια). Σύντομα, οι όμορφες εικόνες που έδειχναν χέρι με τα κυλικεία γεμάτα στο χείλος με το Jell-O και τα παιδιά που επαιτούν για το νόστιμο επιδόρπιο κυκλοφορούσαν το προϊόν παντού.

Ο Woodward άρχισε να εκτυπώνει βιβλία συνταγών λέγοντας στους νοικοκυριού πώς να προετοιμάσουν σωστά το Jell-O τους. Έδωσαν δωρεάν μαστίγια Jell-O σε μετανάστες που έφτασαν στο νησί Ellis. Εισήγαγαν το κορίτσι Jell-O, το οποίο έπαιξε η τεσσάρων χρονών Elizabeth King - η κόρη ενός λαμπρού καλλιτέχνη διαφημίσεων, ο Franklin King, ο οποίος Woodward είχε δουλέψει γι 'αυτόν. Με ένα βραστήρα τσαγιού στο ένα χέρι και ένα πακέτο Jell-O στο άλλο, δήλωσε στον κόσμο ότι "δεν μπορείς να είσαι παιδί χωρίς αυτό".

Λόγω του λαμπρού μάρκετινγκ, το Jell-O έγινε ένα από τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα στην αμερικανική ιστορία. Το 1924, κατανοώντας τη δύναμη ενός ονόματος, η Genesee Pure Foods Company έγινε, απλά, η Jell-O Company. Την ίδια χρονιά η εταιρεία προσέλαβε το συνήθη Norman Rockwell για να σχεδιάσει πολύχρωμες εικόνες που απεικονίζουν το Jell-O. Το έκανε ακριβώς αυτό, απεικονίζοντας ένα νεαρό κορίτσι που σερβίρει ένα Jell-O στη κούκλα της κατά την ώρα του τσαγιού.

Με το ραδιόφωνο αυξάνεται σε εξέχουσα θέση, Jell-O έγινε μια από τις πρώτες εταιρείες που διαφημίζουν στο νέο μέσο με Jack Benny να τραγουδήσει σε ολόκληρο τον κόσμο το 1934 το νέο τους jingle δημιουργήθηκε από την διαφημιστική εταιρεία Young & Rubicam - "J-E-L-L-O".

Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του '70, οι πρώην ισχυρές και σταθερές πωλήσεις του Jell-O (συμπεριλαμβανομένης της γραμμής πουλιών τους) άρχισαν να μειώνονται, επομένως προσέλαβαν τον 37χρονο κωμικό Bill Cosby να είναι εκπρόσωπός τους. Εργάστηκε και ο Cosby έφερε το Jell-O σε νέα ύψη. Η σχέση Cosby / Jell-O διήρκεσε πάνω από τριάντα χρόνια και θεωρείται, σύμφωνα με το βιβλίο του Mary Cross Ένας αιώνας των αμερικανικών εικόνων, η πιο μακροχρόνια διατήρηση των διασημοτήτων στην ιστορία της αμερικανικής διαφήμισης.

Το 1964, το εργοστάσιο στο LeRoy της Νέας Υόρκης έκλεισε όταν η εταιρία General Foods (τώρα Kraft Foods) ανέλαβε την παραγωγή. Αλλά το Jell-O εξακολουθεί να εκπροσωπείται σε εκείνη την μικρή πόλη με την Jell-O Gallery, ένα μουσείο αφιερωμένο σε όλα τα πράγματα Jell-O.

Στοιχεία μπόνους:

• J-E-L-L-O, είναι alivvvve! Λοιπόν, στην πραγματικότητα, τεχνικά, ο Jell-O είναι ζωντανός - τουλάχιστον σύμφωνα με ένα πείραμα του 1974 που πραγματοποίησε ο Δρ Adrian Upton. Ο Δρ. Upton συνέδεσε ένα ηλεκτροεγκεφαλογράφημα με ηλεκτροεγκεφαλογράφημα, μια μηχανή σε ένα θόλο του πράσινου ασβέστη Jell-O. Το Jell-O παράγει άλφα κύματα με τον ίδιο τρόπο που θα παράγει ένας ξύπνιος και ζωντανός άνθρωπος. Αυτό το πείραμα έθεσε τον κόσμο της επιστήμης aflutter. Αλλά αυτό που ο Δρ. Upton προσπαθούσε πραγματικά να αποδείξει είναι ότι ένα EEG δεν πρέπει να είναι η μόνη μέθοδος που χρησιμοποιείται για να καθορίσει αν ένας άνθρωπος είναι ζωντανός ή όχι. Και όλοι γνωρίζουμε ότι ο Jell-O δεν είναι πραγματικά ζωντανός και δεν θα μας επιτεθεί ποτέ ενώ κοιμόμαστε τη νύχτα. Ή τουλάχιστον ελπίζουμε όχι.
• Το 2001, ο εκπρόσωπος της Πολιτείας της Γιούτα, Leonard M. Blackham, εισήγαγε το ψήφισμα 5 του Κράτους, το "Ψήφισμα που προτρέπει την αναγνώριση Jell-O". Η νομοθεσία αυτή δήλωσε ότι η "ζελατίνη μάρκας Jell-O αναγνωρίζεται ως το αγαπημένο σνακ της Γιούτα. δύο διαφωνούντες ψήφοι και το Jell-O έγινε το επίσημο σνακ κρασί της Γιούτα. Αυτό το ψήφισμα ήταν δημοφιλές επειδή το Jell-O είναι γνωστό ότι είναι αγαπημένο μεταξύ των μελών της Εκκλησίας του Ιησού Χριστού των Αγίων των Τελευταίων Ημερών, αλλιώς γνωστών ως Mormons. Τα στοιχεία των πωλήσεων που εξέδωσε η Kraft Foods το 2001 αποκάλυψαν ότι η Salt Lake City της Γιούτα είχε την υψηλότερη κατά κεφαλήν κατανάλωση JELL-O από οπουδήποτε αλλού στη χώρα. Λόγω αυτού, η περιοχή του διαδρόμου Mormon στη Γιούτα έλαβε το ψευδώνυμο "Ζώνη Jell-O".
• Στη σιωπηρή ταινία του 1923, Οι δέκα εντολές, που κατευθύνθηκε από τον θρυλικό Cecil B. DeMille (όχι το 1956 Charlton Heston με την ίδια ονομασία), το Jell-O χρησιμοποιήθηκε για να δημιουργήσει το αποτέλεσμα της διατήρησης της Ερυθράς Θάλασσας που χωρίστηκε καθώς οι Ισραηλίτες έφυγαν από την Αίγυπτο.